#三井料理美術館的薄酒萊之夜
嘴裡含著蟹膏茶碗蒸,輕啜一口坐飛機來台的法國薄酒萊新酒,我牽著我葛格保師傅參加這場美食饗宴,吃著鱈場蟹,毛蟹,喜知次和白旗魚,喝著2020酒莊級薄酒萊酒,在美術館氛圍的用餐環境中,聽著薩克斯風和鋼琴的現場演奏,一整個晚上開心得不得了。
好久沒來三井,好久沒喝薄酒萊,也好久不見黃老闆,他神采奕奕依然低調,舉辦了這場活動,分享了旬料理與薄酒萊的合鳴。
十一月第三個周四為薄酒萊新酒開桶,十多年前台灣就有酒商按此傳統,以槌擊桶以示慶祝。
(酒後不開車,開車不喝酒,未滿十八歲請勿飲酒)
三井推薦的夏多拉堡薄酒萊村莊荖藤新酒,百分百佳美釀造,香氣奔放,單寧不高,入口帶甜,酒質佳,有酒淚,感官非常好,所以也喝很多,重新勾勒對薄酒萊的印象。
以海鮮為主的日本料理風味本就纖細,這支薄酒萊更襯托了海味的鮮甜,包括:鱈場蟹膏蒸蛋,毛蟹佐海膽,以及白旗,紅魽,牡丹蝦等綜合生魚片等,我最愛體味稍重,甘味明顯的毛蟹肉球,有乒乓球那麼大,吃起來好過癮!
現場有人說,日本人迷信吃了初旬的食物會延壽75天,古時候還為此把老婆當抵押品去換食材。
白醬油煮喜知次上桌前先換酒,是單寧豐富的勃根地黑皮諾有機紅酒,我有好多年沒有痛快吃喜知次了,因為此魚身價愈來愈高,是日本高級魚的代表,肉質細又滑,我分到的是魚肚部位,簡直像中了頭獎,一口口油潤,一波波高雅。
然後開心的鱈場蟹又來了,烤蟹腳加烤蔬菜,讓我想起三井日料在濱江市場的上引水產,池養活鱈場蟹做現場銷售,聽說鱈場蟹今年價格上揚,如此吃是奢華了。
第三支酒是洋溢黑色莓果味的隆河河域紅酒,因為要搭配牛小排,而且是嫩煎牛小排,以及筋子细卷,白旗魚握壽司和海膽軍艦卷。
筋子在台灣比較少見,幾年前到北海道採訪,跟著某水產會社社長逛市場,看到了一整副黏成一坨的鮭魚卵,味道醃得更鹹顏色也更深的筋子,與熟悉中粒粒分明的鮭魚卵不同。而筋子做的細卷不是覆滿鮭魚卵,而是藏在飯裡面,幾粒而已,味道足矣。
最後在味噌湯裡撈出了鱈場蟹腳,是旬料理的完美收尾,秋冬就好這一味,淺嘗開心,大啖過癮,算一算今年還沒吃到的螃蟹是大閘蟹,心癢了該去尋蟹了!
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711食物推薦2020 在 我可是生活家 Facebook 的最佳解答
才剛去台南回來,但我要坦白一件事就是下個月我們又計劃去台南旅行了(天哪我的減肥人生怎麼會有這麼多考驗!)我一向最痛恨旅遊時還要限制飲食,所以一定要趁下一趟府城美食之旅前努力減醣瘦身啊。
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711食物推薦2020 在 可可酒精 Youtube 的精選貼文
從小父母工作繁忙,大多都是我帶著年幼時的妹妹自己弄食物吃。
經過多年可妹除了長大之外,還擁有了廚藝上的精進,經常做料理給我吃!
今天姐姐也要大顯身手…自己準備三餐給妹妹吃!
但是炎炎夏日我還是少進廚房,如果我都買便利商店,妹妹會喜歡嗎…?
就來到涼涼的全家買三餐吧!而且這次聯名的是臺鐵超經典滷排!
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大家覺得微波食品哪家最好吃?
這邊是說那種一包包袋裝的
雖然感覺沒很健康
但微波食品好像有種魔力會讓人嘴饞的時候想買來吃
基本上我是覺得小7的最ok,辣味雞球跟鍋貼都還不錯
其他也都還在平均值
全家那個媽媽煮藝系列就只有雞腿比較可以
之前用熊貓只能叫全家,所以也還是會點
昨天發現小7也開始送了,還有一些折扣
用外送平台點便利商店真的蠻爽的
萊爾富跟OK印象中微波食品都沒很好吃或是沒記憶點
還是版上有隱藏版好吃的可以推薦一下
全家跟7我是覺得7微波略勝一籌
盒裝的青醬義大利麵也更好吃一些
撇除微波 全家的涼麵還滿好吃的啦
不知道大家覺得微波食物哪一家才是霸主?
或是有好吃的可以分享一下~
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