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7-11總部 在 未來流通研究所 Facebook 的精選貼文
【台灣下一道悲傷的風景:消失的深夜便利店?】
不曉得有多少菠菜讀者在夜歸回家時,會習慣性地尋找巷口點著澄澈燈光與氤氳熱氣的便利商店呢?幾十年來,24小時經營的超商已經成為台灣街頭一道獨特又溫暖的風景,但是作為全時經營超商的起源地日本,此刻卻正面臨著必須縮短營業時間的挑戰。
日本7-11在10月21日宣佈將正式實施縮時營業制度,自3月開始陸續進行縮短營業時間試驗的230家門市中,將有8家門市率先自11月1日開始將深夜歇業納入常態經營。不僅如此,根據7-11總部於今年7月針對加盟店主的問卷調查顯示,有高達15%、約2,200家的門市表示「正在實施或討論」縮時營業試驗。為了因應持續增加的縮時營業門市,總部也特別針對連鎖加盟店制定了深夜歇業指導方針(深夜休業ガイドライン)。一直以來,以全天候營業提供極高消費者便利性的日本超商業務模式,將在令和元年迎來轉折。
日本7-11向來以24小時全天候營業為經營特徵,後勤流程也已建立起以24小時營運為核心的標準化連鎖經營機制,一旦調整營業時間,將同步連帶影響到門市SOP作業與後勤供應鏈運作。然而在勞動力嚴重不足、夜間人手招募不易等挑戰下,許多加盟店主為達成24小時營業的規範,工時已遠超過厚生勞動省的法定工時,觸及「過勞死線(過労死ライン)」。而7-11將人力成本外部化為門市負擔、以及強制性全天候營業的營運機制,雖然為總部構建起零售業態中少見的高盈利體制(利潤率達30%),但並不符合日本政府與社會近期提倡的勞動改革風潮,越來越多日本民眾認為「不能藉由壓榨經營者來追求便利性」,甚至日本7-11的高管也坦承,「由於規模過大,對店主的顧及有所減少,這一點是事實」。
在各方壓力下,7-11總部最終選擇做出一定程度的妥協與讓步,同意門市於3-6個月的試驗與評估後,可將縮短營業時間做為常態性經營。除了小七外,全家、羅森等其他超商業者也陸續跟進實施縮時營業試驗。
日本超商業者在全天候營業模式上的讓步,所代表的涵義遠遠不僅是營業方式的轉變,而是對於自1980年代以來,藉由廉價勞動力支撐而快速擴張、墊高收益,卻未著力於提高勞動效率的經營模式所產生的全面性檢討,雖然還未確定縮時營業擴及的範圍會有多大,但令和時代下的日本社會面臨的是人口規模衰退、通貨緊縮等挑戰,超商業者長期以來的「廉價快速銷售時代」,勢必也將隨著民眾生活方式與社會結構的變化迎來轉變。
那麼台灣呢?台灣超商、超市等綜合零售業人力成本約佔總營運支出的9.14%,雖然低於整體零售業的12.33%,但業者所感受到的危機感已十分顯著,根據政府2018年執行的調查顯示,高達63.2%的超商業者反應勞動成本提高為最主要的經營困境,26.3%的超商業者表示面臨人力資源短缺與流動率高的困境,與勞動力相關的挑戰與威脅遠遠凌駕於毛利偏低、同業競爭、租金提高等其他內外部挑戰,顯然支絀的人力已成為我國超商業者現階段所面臨的關鍵課題。
另一方面,台灣綜合零售業營利率在各項零售業態中位居倒數第二,普遍維持在3%-4%之間,低於整體零售業5%-6%的水準,顯示超商、超市業態對於大幅度增加人力成本的擴容程度相當有限,今後勢必要針對人力課題提出相應解決方案,否則日本超商業者被迫調整24小時經營的做法,對於同樣在人口高齡化道路上一路狂奔的台灣而言,很可能會是下一道悲傷的風景。
#零售產業動態
#日本商業情報最前線
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圖片來源:SankeiBiz(サンケイビズ)、7&I官方網站、麥肯錫
7-11總部 在 資策會 數位服務創新研究所 Facebook 的精選貼文
400 店取消 24 小時營業!7-11 無人商店的失敗,反而是超商的轉型契機?
根據《科技新報》的報導,今年 2 月日本一位 7-11 加盟主因為人手不足,提高時薪也找不到人,每天只好自己下去輪大夜班,導致一個月只能休 3 天假。後來因為休息時間實在不夠、夜間客人也相對少,店主決定將營業時間,從 24 小時減至 19 個小時,凌晨 1~6 點不營業,結果被日本 7-11 總部指控違約,並要求賠償 1700 萬日圓(約新台幣 476 萬元)違約金。
這起事件爆發後,促使日本 7-11 總部開始討論調整營業時間的彈性,並開始測試部分直營店調整前後的成效,也引發外界關注超商 24 小時營業、全年無休的必要性。
反觀台灣,便利商店真的需要 24 小時排班營業嗎?統一超商原先的假設是「24 小時無人商店」,因而開設了無人商店 X store,試圖找出借助科技來減低店員的工作,同時又是消費者接受度高的營運模式。今天,統一超商總經理黃瑞典總結過去一年多來的測試和觀察:
1. 無人商店喊卡,但技術將是大夜班的解方
黃瑞典指出,為了觀察消費者對於自動結帳和店員結帳的反應,在 X store 2 的隔壁同時隔出一區、保有一般結帳櫃檯。結果發現,一開始大家出自好奇,的確爭相湧入無人商店想一探究竟,但嘗鮮期過了,自助結帳櫃台逐漸變得乏人問津,「以現階段台灣人的消費習慣及行為來看,即使大排長龍,消費者還是想要有溫度的服務、有店員可以詢問的門市。」
業績怎麼做?商品賣給誰?店長就能做的門市體檢與門店的策略計畫,一次到位!
不過,黃瑞典表示,無人商店不受消費者青睞,卻不代表科技無用,如果沿用「一店雙區」的方式,有機會成為大夜班的強效解方。
現在,全台已有 400 家 7-11 沒有 24 小時營業,通常是相鄰的兩間 7-11,只會留一家 24 小時營業,或是夜間時段業績較不好的場域,就會逐漸輔導縮短營業時間。假如在這些店內導入自動結帳櫃檯,反而能在深夜時段改由消費者自助結帳、照常營業。 因此,7-11 將暫緩推行 X store,轉向思考如何運用科技輔助夜班需求。
2. 預計鋪設 500 台自販機,銷售遍及偏鄉、滿足特定需求
人力短缺的另一個解方是,改變超商的呈現型態。
黃瑞典表示,去年 7-11 開始導入自販機,不只有效服務偏鄉地區,也能補足特定時段的消費需求,預計今年全台會鋪設 500 台。例如學校的下課十分鐘或上、下學時段湧入人潮,單獨一、兩個櫃台都無法快速處理顧客需求,換成擺放多台自販機反而更有效率也更省力,產品內容只需對應該場域的主力消費客層、彈性調整就好,例如學校可能就會以飲料、飯糰為大宗。
#便利商店 #經營策略 #資策會 #服創所
7-11總部 在 抱怨7-11總部 的推薦與評價
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我有一個朋友,是常聚在一起吃飯的朋友他加盟7-11已經十幾年了,屬於FC1(特許加盟) ... 來接手的負責人,通過7-11總部的考核及店長認證就可以了,7-11總部並不會干涉太多, ... ... <看更多>
7-11總部 在 [轉錄][抱怨] 我做了一件會被客訴的事+ 幹譙7-11總部 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 CVS 看板]
作者: dongin (我是丑男,理我嗎?) 看板: CVS
標題: [抱怨] 我做了一件會被客訴的事 + 幹譙7-11總部
時間: Fri Jan 12 08:27:36 2007
我本身向來看不起那種拿起店裡報紙不付帳就開始看的客人..
今天早上06:00左右,有一個婦人進店裡直接拿了自由時報
就往座位區坐....並開始看報紙...
因為我喊歡迎光臨的時候我離她很近,她居然不會羞愧???
她坐下來後翻報紙....翻一翻....發現我還站在她身後..
盯著她看!!
她回頭不理我...
過了 30秒又往後看,發現我還在後面盯著她...
她說 " 是安怎?? 不能看報紙喔?!"
我就說了一句 "你要不要買一份比較好?"
她就倖倖然把報紙擺回去走掉了.
我想她可能改天會來店裡抱怨....
誰都知道報紙只要攤開來,就再也折不回去那種薄度...
且版面也弄亂了...
很多買報紙的客人都會自動跳過最上頭的那一份,從底下抽出來...
你把我報紙弄亂了,誰來買?
10元對你很困難嗎??
要看免費的報紙,市公所,市立圖書館多的是....
我們開店可是要賣給客人的阿!!!
接下來我要幹譙 7-11
自從有了座位區,造成店裡的困擾....垃圾量變多!
尤其是大夜班,只有一個人顧店的時候...
我還要忙著進貨,上貨,結帳,還要分心注意座位區的客人在做什麼?
三更半夜來的人又都很奇怪,有流浪漢進來睡覺..
有翹家的小鬼頭沒地方過夜也來店裡睡覺.......
一呆就呆很久....
其實我問過人,基本上我是可以請轄區的警察來趕走他...
可是這樣又擔誤到我的時間.
7-11 總部是很不錯,處處為顧客著想.
可是最大的缺點就是 "沒替辛苦的員工著想"
像早期的微波食品 (我高中時期就在7-11打工,十幾年前)
那些是屬於 "自助區"
顧名思義 , 自助區就是要客人自己動手. 那時還沒有替客人微波的義務.
偏偏發生一些常見的烏龍事件,使得變成必需由店員微波.
1. 真的有人看不懂中文字阿. 不會微波食物.
2. 有客人不先結帳就先微波,吃完了才說沒帶錢或不夠錢.
我們華人的生活素養真的很差,在國外一切都是客人自己動手的.
現在7-11 規定櫃台區放微波爐,難道 7-11 總部不知道微波爐對人體
有多大傷害嗎??? 這可是世界衛生組織發佈的報告阿!!
然後有了座位區,造成店裡處理垃圾的成本變高...
也有很多不適當的事情發生 (如上所述)
然後每當有什麼活動,就要員工在制服上別上一些東西,布條,名牌夾...
就連胸章 (可以別的東西) 也得別在身上...
難道沒人知道這樣會造成員工工作的困擾嗎??
像 kitty 胸章時期,後背也別布條,名牌上也有告示夾,還要別上幾個胸章...
我就不知道折斷多少個名牌夾,胸章也把制服戳的到處是洞...甚至拉破制服.
制服壞了還不允收,要門市賠償. <----這一點很多員工不知道吧!
今天早上看總部訊息,我簡直氣炸了.
隨身帶的筆如果漏墨水,洗不掉....要門市賠償..
還堅持說明新制服只有一個口袋的好處
(難道總部的人沒人上網看到大家都在抱怨嗎?)
是哪一家門市告訴你只有一個口袋非常好用,請告訴我?
我說完了........好累....
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以上純屬虛構,post 文請勿與真人的人格相提並論!
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