#古早味炸地瓜籤餅_佐梅子粉
看到新聞宣布7/12微解封,不知道大家的想法是如何?樂見其成或者是挫咧旦的感覺?
我明白很多產業、商家生意因為疫情,撐的很辛苦很累...
但在疫苗接種不夠普遍下,這樣真的安全嗎?
會不會之前的努力在解封後全部前功盡棄?!會擔心不是沒有道理,很多國家在解封一個月後確診數字又創下高峰,何況他們的疫苗施打率還高過於我們...
其實我就只是一個已經不想再線上上課下去的普通媽媽...
一個每天跟孩子關在家裡,教到煩躁、吼到沒力、煮到厭世的媽媽....
最大的希望就是九月可以如期且是“安心”的把孩子送回學校...
但這一解封下去會不會又遙遙無期了呢?!真擔心...
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今天下午端出來的點心是地瓜籤餅,非常好吃的古早味點心!
地瓜剉成籤經過油炸後,地瓜的香甜更迷人!喜歡灑上一些梅子粉一起吃,風味更是無敵!
小時候媽媽和阿嬤偶爾來上一盤都讓孩子眼睛發亮、瞬間搶食殆盡!
越純樸簡單的,味道越不簡單!
材料:
▪️地瓜適量(剉籤備用)
▪️雞蛋1顆(依照地瓜多寡可增減)
▪️麵粉2大匙(粉不用多口感比較好,太多像麵糊會比較厚實,我喜歡單純地瓜口感,麵粉只是當作黏著劑不用多)
▪️糖適量(地瓜夠甜的話可省略)
▪️鹽巴少許(加一點才不會只有單一甜)
做法:
1.地瓜剉成籤+雞蛋+鹽巴拌勻,再加入適量麵粉拌勻,不用多到成麵糊狀,有點黏黏即可。
2.起油鍋,油熱後轉中小火,用湯匙挖適量地瓜籤,放入鍋中,不要馬上翻動,讓它先炸至定型再翻面,兩面金黃即完成。
Tips: 灑上梅子粉一起食用非常好吃!
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#香料雞排(有食譜)
暑假要到了!當媽的心情很矛盾,一方面很開心暑假終於來了,可以不用再每天拍一堆功課、錄影錄音一些有的沒的上傳...
但另一方面又覺得焦躁,今年暑假可能一樣哪裡都不能去、所有活動、夏令營可能也都取消,連最需要的圖書館都可能繼續關閉....
媽媽們還是得繼續自立自強奮鬥下去....
目前只能祈禱9月能安心的如期開學,這樣就已經是最慶幸的了!
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今天只簡單備了三道菜...
#香料雞排_竹筍炒肉_蒜香菇炒花椰菜
在好市多買了一包竹筍,很嫩很鮮甜!先全部川燙煮熟後,拿一支起來切片炒五花肉。
爆香蔥薑蒜後,豬肉放進去快炒到無血色,再放入熟筍片快炒,加點醬油、蠔油、糖、鹽巴、一點水,煨煮入味就好好吃!
無敵下飯,吃辣的加點辣椒更讚!
另外拿了兩塊雞胸肉,把它片開成比較薄、展開的蝴蝶狀,再用一些香料下去醃,醃好直接裹粉炸,好好吃!鮮嫩多汁!艾寶超級喜歡!
#怎麼做
▪️材料:
雞胸肉2塊(先片較薄的蝴蝶片,就是厚厚一片橫向對剖,不切斷)
樹薯粉適量
▪️醃料:
#小磨坊羅勒葉適量
#小磨坊匈牙利紅椒粉適量(有香氣但不辣)
#小磨坊義大利香料
#小磨坊黑_白胡椒粉
蒜末少許
醬油1大匙
糖1匙
米酒少許
蛋液少許
▪️做法:
1.片好的雞胸肉加入所有醃料拌勻,醃漬數小時。
2.醃好的雞肉均勻裹上樹薯粉,直接下鍋油炸至兩面金黃即完成。
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#工商
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#餐桌風景
#港式油雞腿佐蔥薑醬_麻油薑炒皇宮菜_黑胡椒豆芽菜_荷包蛋
相較於雞腿,我更喜歡吃雞翅,因為覺得的雞翅肉質更軟嫩好入口,但家裡的父子倆反而喜歡雞腿,因為覺得雞翅骨頭多吃起來麻煩...🙄
買了幾支雞腿來做好一陣子沒做的港式油雞腿。
因此也順道去中藥行補了一些香料,像是肉桂葉、山奈、八角、小茴香、桂皮、草果...
每樣都抓一些,平常要滷肉隨時有的用!
滷好的油雞腿醬色好美,嚐起來更是好吃!鹹甜入味又香氣十足!
吃港式油雞不能缺少的就是蔥薑醬,做了點蔥薑醬配著吃完全無敵!我更喜歡用它來拌飯,整個不輸豬油拌飯~~~
再簡單炒個幾樣菜就可以上桌開動,最特別的是今天我炒了一個我自己不愛不太敢吃的菜---皇宮菜,這是我唯一不愛的青菜!
但我不想因為自己不喜歡就讓孩子失去認識它味道的機會,所以我煮了,也一起吃了....😆
所以不要再說媽媽不挑食都是因為買的、煮的都是自己愛的了....😆😆😆
有人也不敢吃皇宮菜的嗎?
#油雞食譜可以參考這篇:
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/326945829
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